第二十五章 ：出人意料（1 / 2）

刘氏见清荷在灶前准备，咂吧一下嘴：“二弟妹，今天清荷掌勺呀？”

“是啊，她比我会做，小丫头尽折腾些稀奇古怪的吃食，前几日就跟我说了，今天她来做菜。”万氏切着肉，笑着回刘氏的话。

“哟！那今天可有口福了，清荷做的菜，那滋味美得很，想起来我都直流口水。”

其他几人听见两人说今天清荷掌勺，又听刘氏把清荷的厨艺夸上了天，不管信不信，嘴上也跟着夸几句。

反正是白吃的肉，还挑啥嘴，肉嘛，油水多，咋弄都好吃。

默念了一遍菜色，清荷决定先做红烧肥肠，肥肠煮的时间长一点，更好吃。

肥肠放进锅里，加姜片，葱段，花椒，白酒，焯一下水，去去腥。煮了一会捞出来，将肥肠滚刀切块，放在一旁备用。

灶房小，人多了转不开。

万氏叫周明远搬了张桌子放在院子里，桂花婶和赵慧去外面桌子上帮着切菜。

灶房里的张氏看见清荷煮了肥肠，脸色变了又变，欲言又止，最终却什么也没说。

刘氏也咽下到嘴边的话，暗中叹了口气：算了，待会不吃这道菜就是，十四岁的小丫头，还是个孩子哩。

锅里加油，油热倒入肥肠，炒干肥肠的水分，再加入姜葱蒜，辣椒酱，各种香料一块煸炒。

炒到肥肠表面起小泡了，加一瓢温水进去慢慢煮着，灶里烧着大柴，只一小会功夫，香气就漫了出来。

肥肠的香味裹着香料独有的香气传出老远，院子里干活的人，不约而同地耸耸鼻子：“周二哥，嫂子做啥呢？咋这么香。”

“这闻着不像是炖肉的味道啊。”

“嘿！你属狗的啊？靠闻味道就能知道做的啥。”

院子里人说说笑笑，对今天的杀猪饭多了一份期待，光闻这味，味道 就差不了。

锅里煮着肥肠，这边清荷把猪肝切成薄片，用姜片，葱头，泡椒，各种调味料，烧酒，红薯粉腌上。

猪肝炒起来快，讲究一锅成菜，腌制好的猪肝，待会只需大火猛炒几下就能出锅。

有万氏和刘氏几人帮着切菜，切肉，清荷只管专心炒菜。清霞把火烧得旺旺的，不到一个时辰，所有的菜了便做好了。

今天人多，家里只有一张桌子坐不下，碗筷也不够，周明远带着周清波把老宅的桌子搬了下来，碗筷也一并带了下来。

两张桌子放在院子里，男人一桌，女人一桌，都不是外人，没那么多讲究，人多吃着才热闹。

“明远家的，你婆婆呢，怎么没下来一块吃饭呀？”村长家的张氏没看见李氏，有些奇怪，吃杀猪饭在农家算是大事，怎么能不请长辈过来。

“哎，张婶，我婆婆前些日子有些受凉，今天就没让她出来，万一再受了寒气，又得受罪。刚刚明远已经把饭送去了。”

张奶奶叹了口气：“也是，外头冷，她身子一向不大好，就在屋子里待着更好。”

“那可不，来来来，张婶，先趁热吃着。”万氏热情地招呼着同桌的女人，家里好多年没吃过杀猪饭了，往年喂的猪，哪里舍得自己吃，一律卖给了屠户换钱。

其实不仅万氏家里是这样，在坐的女人家里也是同样状况，杀猪啊，那可是有点家底的人家才舍得做的事。

刘氏闻着红烧肥肠的香味，率先夹了一筷子肥肠吃起来，越吃眼睛越亮，没想到猪下水也能做得这么好吃。

她先头还说不吃肥肠，只是清荷刚才煮的时候，那味道香得逼人，她实在没忍住。

肥肠色泽油亮，不仅没有腥气怪味，反而香味浓郁，口感略带嚼劲，肥而不腻。

其他人见刘氏吃得欢，原本不敢吃的人，也不由自主地把筷子伸向红烧肥肠。

村长家的张氏，一开始还带着怀疑的态度，等吃过一口之后满脸震惊，这猪下水能做得这么好吃？

张氏又夹了一筷子泡椒猪肝，猪肝炒得又入味又嫩，吃得不住点头：“明远家的，你家清荷的手艺不一般啊，我吃着比做酒席的大厨都做得好。”

不等万氏接话，桂花婶也跟着说：“猪下水能做得这么好吃，本事可不小，平常我们做的猪下水，家里的狗都不吃。”

万氏心里笑开了花，嘴上还谦虚：“哪里的话，不过是小姑娘家嘴馋瞎折腾，肉咋做都好吃。”

清霞嘴里嚼着肥肠：“姐，你这猪大肠你怎么洗的，一点味都没有。”

清荷也不藏私，把清洗的方法细细说了。

“姐，面粉和盐多贵啊，哪舍得这么用，有没有其他不费钱的方法啊。”清霞觉得肥肠好吃，还想自己回家也做一做。

但听说要面粉和盐来洗，她赶紧摇了摇头，她要是敢那样做，娘会揍她的。

清荷喝了几口骨头汤，这汤炖得又香又浓，骨头上的肉都炖掉了：“也能用草木灰来洗，不过要多洗几遍