第二十四章：年前杀猪（1 / 2）

“ 啥？请人种地？吃庄稼饭的老百姓，哪能请人种地，没这个说法。”周明远有些不乐意，在他看来，地才是农民的根本，有地就能吃上饭。

万氏也不恼，她明白自家男人有时候爱钻牛角尖，一笔笔掰开了揉碎了算给周明远听：“ 当家的，咱家在镇上卖酸辣粉，一碗五文钱，一天能挣七八百文。”

“请人种地一天十几文钱，卖一天酸辣粉挣的钱能请人种一个月的地，更别说满香楼的生意，那是 长长久久的生意，一个月二两多银子，你自己琢磨琢磨。”

万氏说的话，周明远听是听进去了，就心里头还是别扭。

清荷在一旁看着好笑，假装一脸懊恼地说：“ 爹，这事怪我，本来我打算年后再把新的菜谱卖给满香楼，没想到刘掌柜今天居然找上门了，要是我再拖一拖就好了。唉！都怪我！。”

“这酸辣粉的配方我是不准备卖的，有这配方在，咱家的摊子就有钱赚。但是爹你想想，刘掌柜可是满香楼的大掌柜，咱们得罪不起他，我怕他买不到酸辣粉的配方生气，才把新的菜谱卖给他的。 ”

女儿为了家里劳心劳力，考虑事情如此周全，自己还为点小事别扭，反倒叫女儿还要来劝慰他。

周明远心里顿生愧疚，思绪一转，也同意了请人种地的安排。

进了腊月，天气越发湿冷，早上起来水缸里的水面都结着厚厚的冰，寒风刮得呼呼作响，吹在人脸上生疼。

没有空调没有羽绒服的南方冬天，只是起床就能要了清荷一天的勇气。

原本就是起床困难户的她到了这里，直接变成了起床特困户。

万氏舍不得孩子们受冷，把姐弟两个就在家里，自己和周明远，周清波去出摊。

调料都是现成的，辣椒油也是提前熬制好的，万氏只需煮好粉放调料就行了。

家里的堂屋里，原本的东西已经被清空了，并排立着好几个簸箕架，每一层放着一个装着红薯粉的簸箕。

墙边也搭了一层层的架子，架子上绑着细竹竿，上面挂满了红薯粉条。

万氏放了好几个火盆在屋子里，走的时候特意叮嘱清荷隔一会去看看，别熄了火。

冬日里温度低，外头的天气只会将东西冻成冰，根本晒不了东西。

为了能按时交货，清荷提出多生几个火盆把红薯淀粉和粉条烤干，因此这些日子她爹一有时间就跑去砍柴。

周明远和万氏一连出了十多天摊，早上去，半下午回。

一直到了腊月十九这天，清荷家的小院，一大早就热闹起来，今天她家杀猪呢！

周明远提前好几天就跟卖肉的张屠户说好了，请他今天过来杀猪。

过年前，要杀猪的人家多，不提前说好时间，屠户是没空过来的。

清荷家养了两头猪，今年因为做红薯粉，家里红薯渣多，两头猪被养得特别肥。

两头大肥猪，卖一头给张屠户，剩下一头都留着自己吃，离过年还有些日子，今天要请吃杀猪饭，再做些腊肉留着，一头猪也差不多了。

几个来帮忙的汉子合力把猪抬上木板，有的按着猪蹄，有的按着猪背，张屠户提醒按住猪蹄的几人小心别被蹄到了，这猪长得肥，劲儿大。

张屠户是熟手，找准位置后，整个过程一刀就成了。

刀一出来，猪血哗哗地跟着流，地上放着干净的木盆专门接猪血，中午就能吃上新鲜的毛血旺。

院子外的土灶上，烫猪毛的水早就烧开了，张屠户在猪蹄下开个口，深吸一口气后，一股子劲儿地往里吹气，把猪吹鼓起来，再拿绳子把口绑上。

一瓢瓢滚烫的开水不停地往猪身上淋，淋过几轮开水，就该刮猪毛了。

周明远和周家大伯帮着张屠户 一起刮，三下五除二很快将猪毛刮了个干净，那猪一下变得通体粉白，好似换了身新衣。

刮了猪毛，就该张屠户显手艺的时候了。

刨开猪肚子，取出猪大肠和猪小肠放进木桶里，这两样东西污秽，单独放着，其他的内脏都放在另一个盆里。

清文带着小伙伴跑去找周明远要猪尿泡：“爹，我们想要那个猪尿泡，行不行啊？”

猪尿泡对乡里的孩子来说，是个难得的玩具，把尿倒干净，再用草木灰搓洗干净，吹成球，一群孩子能玩上一整天。

周明远是个疼孩子的人，帮着把猪尿泡处理了，吹成球，才拿给清文：“别在这儿玩，这儿人多，地上还有水，当心别踢到人了。”

“谢谢爹！”

“谢谢周二叔。”

一群孩子叽叽喳喳地和周明远道谢，跑到不远处玩起来，一时间孩子们的欢笑声，院子里的说笑声，此起彼伏。

清荷小的时候住在外婆家，每年村里不管谁家杀年猪，周围总是围着一群孩子，胆大的跑近了看，胆小点的躲在大人身后，蒙着眼睛从指缝里看，