第236章 梅菜扣肉（2 / 2）

明心还是回了慕心院。

她回来的时候就已经很晚了，但是第二天要去的更早。

“这道青椒酿肉塞的时候要注意着点，不要到最后散出来了。”齐明心嘱咐了一下。

在查看过其他人手里的东西，发现没有任何问题后，她才开始准备做自己必须全程参与的梅菜扣肉

。

五花肉腌制了一夜，现在肉眼看着就知道已经入味了。

梅干菜稍微泡上一会儿就可以了。

腌制好的五花肉下锅煎到金黄，尤其是肉皮的那一面，更是要多加注意。

“火不要太大，我煎的这个肉，不到时间不要开盖，不然脆皮出不来。”

齐明心忙的脚不沾地。

不过她也不是第一次做这种宴席了，还是有些经验的。

这一忙碌就到了中午，该来的客人都已经来了，菜也应该上去了，齐明心还在做梅干菜扣肉。

煎好五花肉切成厚片，放入酱油，黄酒，加上一点糖提味，米酒也是必不可少的。

做这样的肉，其实最好还是不要放水，直接用酒来代替。

每一片肉都抹上了料汁，然后把泡好的梅干菜稍微炒一会儿。

“菜放到碗底，压实，然后再把肉一片一片的摆上去，最后直接上锅蒸。”

现在四个凉菜都已经上去了，其他的菜也都上的差不多，该上这个压轴了。

“最后时刻了，多注意一点。”齐明心紧张的额头上都是汗。

然而越不希望出事的时候，就越容易出事。

就在帮忙的人准备把梅干菜扣肉端过去的时候，外面突然生了事端。