争霸2（1 / 3）

“创意，创意，啷个才叫有创意嘛！我觉得牛油红汤就是最好吃的！”胖娃儿在一旁嘀咕。

卷毛儿反驳道：“胖娃儿，你就不懂了，现在鸳鸯锅这么流行，除了红汤锅之外，另外半个锅的汤底也很重要啊。而且现在也要兼顾老年人和娃娃的口味嘛，不是所有人都能吃这么麻辣的！”

“你说得对卷毛儿，如果重庆火锅要走向全国，必须口味上要更多更丰富才行！”萍妹儿附和。

“你们不要争了，你们看庄师傅和白天鹅两家准备了什么。”杰哥一脸严肃。

只见庄师傅家抬上来一个大瓦罐，他家主厨从里面掏出了一大坨滴着绿色汁液的圆乎乎的东西。那是个啥？肉太岁？绿色石头？四大天王面面相觑。

白天鹅家也自有妙招，他们抬上来一缸鲜货，里面有好几种鱼还活蹦乱跳！看来他们的汤底是和海鲜河鲜相关了，团队里有三人随即撸开袖子，现场便开始宰杀。这么新鲜的食材，这锅汤底肯定是一个“鲜”字了得！

“唉，咱们到底做啥创意啊？你们看，倒计时已经过了20分钟了！”杰哥急得再次提醒，四大天王齐齐望向双喜。

“有了！你们凑过来！”只见双喜双眼放光，小手一勾，招呼四人一起轻声开起了小会……

Duang！Duang！洪亮的倒计时钟声响起。

“时间到！请三家队伍端上各自的创意锅底，并派出代表进行创意讲解，回答评审现场提问！”

首先端上的是庄师傅家，主持人揭开盖在锅上的红布，只见是一锅棕色泛青的肉汤，散发着一股青草的味道。

主持人有点疑惑，示意代表进行讲解。庄师傅家的主厨是位大块头，膀大腰圆，白色的厨师服穿在身上，扣子都快被内里的肥肉挤爆掉了。他接过话筒，骄傲的说道：

“我们家的创意锅底，叫‘青青百草汤’。是选用长期只吃青草、野菜的牛的胃，取出进到胃里但还没消化的植物残渣并挤出汁液；再加入牛肉、牛杂及花椒、生姜、陈皮、香草等佐料等文火熬煮。这个锅底有清热解毒的功效，是一道健康美味的养生锅底！”

他话音未落，一提到里面的主要食材是牛胃的残渣，部分评委便皱着眉头，不敢品尝这么“原生态”的锅底。这时，一位专家评委品评道：

“这道锅底，确实是非常养生的！我国古代的《溪蛮丛笑》中就有记载：‘牛羊肠脏略摆洗，羹以飨客，臭不可近，食之既可大喜’。这道菜确实是有清肝明目、温胃散寒的功效。”

此时，庄师傅家团队听到有评委帮腔，顿时个个面露喜色，主厨也再次骄傲了起来。

“不过……”评委接着说道：

“这道锅底原名叫牛瘪汤……我曾经在黔东南的一个侗族村寨里吃过，当时初次品尝，确实有惊艳之感。今日再见……确实不能算是‘创意’锅底，只能说是把中国美食传统再次发扬光大罢了！”

对手跑题了！萍妹儿高兴得差点跳起来。双喜连忙给她眼色示意！再高兴也不能在台上显露出来。

庄师傅团队垂头丧气地下台，迎面白天鹅团队六人一袭白衣，利落地端上了自家的锅底。

白天鹅火锅是江城规模最大的火锅品牌之一，有20多家分店，他们一直对品控要求极高，因此所有人都特别期待她家的表现。

红布一揭，一锅奶白色的汤底映入眼帘，21个精致小碗里，盛着这白色鱼汤，里面还有一块鲜嫩的鱼肉。评委们争相品尝，入口后无不当场露出了幸福的表情。

“哇！太好喝了，鲜美，这是我吃过的最鲜美的汤底！”

“对！浓郁但非常顺滑，好像牛奶一样就流进了喉咙里……”

“这鱼肉也太嫩了，一抿就化，而且根本没有刺。这是什么鱼啊？”

…………

评委们争相品评，现场一时出现了评委们争话筒的局面。

主持人赶紧控场：“看来第二组白天鹅火锅的锅底，获得了评委们的高度认可，那么就有请白天鹅代表为我们进行创意讲解！”

一位身着白色立领长衫的男子走出，他戴着金丝眼镜，看上去着实不像一个厨子，倒像是一个民国的教书先生：“这道锅底，叫‘金丝白玉汤’，我们采用了鲫鱼、江团、黄辣丁……等六种河鲜熬煮出白色奶汤。这道锅底鲜甜润口，涮烫海鲜和素菜类食材尤佳，与牛油红汤锅底是绝配之选。”

“白玉，白鱼，那金丝是什么？”一个评委问道。

白衣男子笑笑：“大家看这汤底上的油花，是纯金色的。这金丝便是我们的创意点之一！西式黄油！是的，为什么我们的汤底会鲜甜不腻，原因就是在于鱼肉先用黄油煎香后熬煮！”

“那这汤底中有股植物的清香味是什么？”另一个评委疑惑问道。

“这清香，是香茅，我们选取了泰国香茅，只需少许便可提升整个汤底的风味。”