争霸1（1 / 3）

每年8月8日的“重庆火锅争霸赛”是业内最高级别的美食赛事，由重庆火锅协会主办，《江城早报》、《渝报》周刊等多家媒体协办。

这个赛事不论大店小店皆可同台竞技，凭自家的好味道、真功夫争霸江城美食江湖。赛前多家媒体会进行大力地宣传，电视台也会对决赛全程现场直播，因此每年的总决赛总是万众瞩目。最后拔得头筹的几家品牌店铺总能成为坊间的排队大热门。

由此，这赛事一年比一年竞争激烈。红双喜火锅，也是准备了快三年，到今年才敢报名参赛。

今夜，解放碑中心广场内灯火通明。巨大的环形舞台耀眼闪烁，2台现场演播车驻守一旁，内场由火锅协会及媒体代表组成的专家评审团早已就坐，外场被围观的人们挤得水泄不通。

江城八月的炎夏，配上现场观众火一般的热情和呼声，将重庆火锅顶级赛事的热辣烘托得淋漓尽致。

“双姐，我好紧张。”萍妹儿在双喜耳边喃喃说道，旁边的胖娃儿、杰哥、卷毛三人也汗流不止。

“不怕，我们第一次来，尽力就行了。”双喜故作镇定，牵紧萍妹儿的手，自己汗也湿透手心，她赶紧在裤腿上揩干。

“尊敬的女士们、先生们，各位专家评审及嘉宾们，还有现场我们江城最热情可爱的观众朋友们，一年一度的火锅争霸赛即将开始！”一位帅气的男主持身着笔挺的西服，以浑厚中正的男声正式开场。

“本次进入总决赛的有严家火锅、白天鹅火锅、庄师傅火锅、江城时代火锅、凤鸣火锅……红双喜火锅等共二十家品牌火锅餐饮店。今晚这二十家江城最优秀的火锅品牌，将经过三轮角逐，最终评选出前三甲！谁能突出重围，傲领群雄，站上美味巅峰？话不多说，我们马上开赛！”

红双喜团队和其余十九个参赛团队站在舞台两侧，当听到“红双喜火锅”名字时，双喜激动地和四大天王微笑对视，她在心里暗暗地说：“老洪，你听到了吗？红双喜，江城最优秀的二十家店之一！你瞧着，我们以后会做得更好的！”

主持人清了清嗓子：“第一回合，单人赛，盲品辣椒。”

“众所周知，辣椒作为咱们重庆老火锅的首要配料，对锅底是否成功具有决定性的作用。而各种辣椒的配比差异，也是各家店铺不外传的独门秘籍。第一回合，就请二十家参赛团队，每队派出一位选手，对我们提供的辣椒粉进行盲品。在20分钟规定时间内，通过看、嗅、尝，答对辣椒种数数量，并且答出是哪几种辣椒的队伍，进入第二轮比赛，未成功答出两个条件的队伍淘汰。”

话音刚落，礼仪小姐就给台上的20个选手，每人分发了一个盛满辣椒粉的小玻璃罐以及默写纸笔。

双喜打开玻璃罐，一股辣椒的异香扑鼻，好几种辣椒研成粉之后已无从辨别其形，只能从气味和口感来把握。这其间有几种她熟悉的辣椒品种味道，这不难猜，但有两味她有点拿不准……

正在踌躇之际，只见有四、五家队伍的选手已默好，不到10分钟的时间，已经胸有成竹的交卷了。

不会吧？他们那么强？双喜心里嘀咕道。

双喜皱着眉头，反复闻味进行辨别，台下的四大天王看着她进度缓慢，急得来回踱步跳脚。还有最后5分钟。双喜写下几味确认的辣椒品种后，用手指沾着粉末入口尝了尝，她再用食指和拇指揉捻着感受着辣椒粉的湿度。

哈哈，原来是这样！这是一道送命题！

到此，双喜心里已经一切了然，除了子弹头、二荆条、七星椒、灯笼椒这四种火锅店常用的干辣椒以外，还有两味辣椒是用于干扰选手们的判断的：

一是这辣椒粉粉末的辣度，至少已是七级以上，里面应该有一味外来物种，如果她没有料错，就是印度魔鬼椒！

二是这辣椒粉有一定湿度，且味道有点略泛酸，所以里面还有一个根本不是干辣椒的种类，那就是四川泡椒！

双喜飞速写下答案，封进信封，递交给了礼仪小姐。

当主持人宣布最终答案，果然不出双喜所料，这第一轮就刷下了十四家队伍。只是没想到，江城时代火锅、凤鸣火锅等好几家老店，在第一轮就大意失荆州，败北而下。

“让我们恭喜进入第二轮的六支队伍！没想到啊，小小的辣椒也有大学问，组委会出的题也太刁钻了，第二轮咱们的参赛队伍可得更加小心啰！”

主持人左手握话筒，右手对台下的女粉丝们使劲挥手，不时还抛个媚眼，这满满的油腻感让双喜直打了个哆嗦。

“第二回合，单人赛，现场炒料+盲品牛油锅底。”

主持人进一步解释赛制：“第二回合，每队在一个小时内，单人进行底料炒制。要求是体现重庆牛油老火锅传统本味，所需食材及佐料现场约有百种，六个队伍仅能在现场取用，不得使用自备食材佐料。最终六家炒制完成后封锅，由现场21位专家评审进行盲品，一人一票，所得票数最多的