梦魇（1 / 3）

火锅店里闷热而潮湿，在昏黄的光影下，只见洪长江和张淑芬坐在店里，沉默的如往常一样，低头剪着干辣椒。

这时一个男人，身穿黑色斗篷，看不清他的脸，举着一把菜刀，从背后悄悄地走向了夫妻俩……

“爸爸，妈妈，看后面！后面有人！”双喜不停地大叫，但喉咙里发不出声音，她挣扎得动弹不得，如同被人捆住了手脚，死死地绑在床上。

“妈妈、爸爸！啊……啊…”双喜一下子惊坐起来，房间里空无一人，电视还开着，闪着满屏雪花。她后背已湿透，刺骨凉意直冲大脑，她已记不清这是父母走后，多少次做见到父母遇害的噩梦了。

她起身打开台灯，倒了杯凉水喝下，瘫坐在沙发上，又陷入了往日的回忆中：

1984年，在国家劳动制度松动后，洪长江为了陪伴妻女，也顺应着当时市场经济“下海”的热潮，在单位办了停薪留职。

“双喜，这下好了，以后爸爸就可以在家长期陪你和你妈妈了。”洪长江对双喜说。

张淑芬接道：“是啊，你跑了这么多年船，也该上岸过过正常生活了！这些年你不晓得我有好辛苦。”

双喜一听爸爸以后不跑船了，都在家陪她可乐坏了：“我今年高二，那等我高三考完了，你带我和妈妈出去旅游行不行？我们一家人还没出去耍过呢！胖娃儿这个暑假他爸爸带他去了小三峡！”

洪长江哈哈大笑：“那有什么问题！我带你们去大三峡，不不，我们去九寨沟，那里叫什么香格里拉，据说那里的水美得很，是五颜六色的，比三峡的水还要漂亮！”

张淑芬也满眼笑意：“双喜，你好好读书，复习，等你考上大学，我们就去！不，等你考完就去！”

…………

洪长江停薪留职后，将原有的“淑芬面馆”，改成了“红双喜火锅”。

店门口还是保留了小面摊儿，淑芬小面卖早市，中午和晚上就主要卖火锅。就这样，一家人就在店里从早到晚地忙碌了起来……

在重庆这座火锅发源地，没有两把刷子是不敢开火锅店的，洪长江就是靠的在江上跑船多年，尝遍百家味道，自己独家研发的秘制底料。

传说火锅本也是起源于那些在长江上风里来雨里去的船工。

当时船工位于社会最底层，劳累贫苦，见牛下水（毛肚、牛血旺、牛肝等内脏）没人吃，就捡来或象征性的给几个钱买来，和着牛油，加上萝卜、豆芽等小菜，洗干净后放在锅里，加一些老姜、盐巴、辣椒花椒一锅煮了，辣的酣畅淋漓，一天的劳累也消失得无影无踪了。花椒一定要多放，因为有驱寒除湿的功效，这也成了重庆火锅的一大特色。

洪长江的秘方，还加了十多种香料，辣椒就有子弹头、七星椒、朝天椒、二荆条等好几种进行配比，既香又辣；红汤翻滚，浓烈的牛油底味中，扑面而来的是麻辣鲜香刺激鼻腔，而后又是厚重回甘的浓郁气息，香气四溢……

红双喜火锅刚开张的时候，堂内六张桌子就坐不下，有多少人都是走在街上，闻着这香气，一路流着口水寻来的……

夏日的夜晚，店里总是座无虚席，每一桌都翻滚着灼烈的红汤。

重庆崽儿爱打着赤膊，边吃火锅边划拳抒发兄弟情义，酣畅淋漓；还有一家男女老少围着火锅，你一筷子我一筷子，大快朵颐，其乐融融；对于重庆人来说，吃火锅就是拉进彼此距离的最好方式，没有之一。

火锅不仅是一锅沸腾的红汤，更是人们对于友情、亲情的最接地气的表达方式。在店里耳濡目染的双喜，当时觉得，一家人最幸福的时刻，也许就是在一起吃火锅吧……

因此她每天放学做完作业后，就爱在店里帮忙跑堂子、端菜擦桌子。但不管店里有多忙，洪长江都会把双喜赶回楼上屋里，让她专心复习考大学。

经过一年多的用心经营，红双喜火锅已成了渝中火锅的名店，食客络绎不绝，洪家的日子也越过越红火。家里陆续置办了冰箱、彩电，洪长江也开始酝酿扩店的计划。不过双喜发现，自从家里日子好了之后，二爸洪长河上家里来要钱的次数也越来越频繁了。

记得那是85年7月的夏日，双喜刚高考完，洪长江夫妇做着带双喜去九寨沟旅游出行的准备，异常忙碌。

洪长江在店里培训伙计、交代走后的注意事项，张淑芬忙着买火车票、收拾行李。双喜则沉浸在对即将到来的大学生活，以及这一次珍贵的一家人旅行的期待中，楼上楼下上蹿下跳的帮忙。终于忙到快凌晨，店里食客都走得差不多了，一家人才坐下来，煮了个小锅，吃晚饭。

“双喜，这一次爸爸妈妈可是离店一个星期哦，专门带你去旅游，希望你这次能上第一志愿，也不枉费爸爸妈妈对你的嘉奖。”洪长江给双喜碗里夹了一块老肉片盖在饭上，笑嘻嘻的说道。

“哎呀爸爸你好烦哦，未必没上第一志愿，你还不带我去了吗？你可别忘了，你自己说的要实