新的开始-开业（2 / 3）

本来就不贵，在打折，肯定亏，不过才几千很好了，众人都回家后，我和爸妈也拖着疲惫的身子回到了家。

回家后，也不安心，老妈找到我，说你请那么多厨师干嘛，好几个还算大厨，各个菜系的大厨，这得多贵啊，还要帮他们找房子，安排住处，衣食住行都要管，这得多花钱啊，老妈让我，只留几个，一个大厨，主打一个菜系就行，这样能省不少钱，我说不行，这样做长不了太单一化容易导致菜系平庸，吃久了人会腻的，也就热一阵子，在这种小城市是不行的，多菜系一起，几个菜系之间的大厨才有较量，才会竞争，开发新品种菜肴，只要有新品种我多会有奖励，这样饭馆才会一直有新菜品，客源才会稳定，涨价也是不行的，小城市收入有限，不可能高价卖菜，看似能回本，其实长期是亏的。

一楼那个卖面食和其它小吃的只要是为了给大菜，硬菜钓饵的，也不可能涨多少，一番话下来，老妈脸色不是太好，她明白，这样做，但这花销很大，这两百万很快就会见底，要是收入不能抹平支出，哪怕菜再好，人在多，最后也会倒闭，那还不是白干一场。

听到这里，我也眉头一皱，是啊，这可花钱了，想了很久，我对老妈说：

“老妈，不如我们拉几个亲戚一起……还是算了，亲戚一多，问题肯定更多，有可能死的更快，我还是想想”

老妈也是无奈，她想省钱，但我花钱如流水，老爸却说不用急，等过一段时间在看看，想想办法。

这段时间我的寻梦云泽生意很好，几乎天天爆满，一个星期的活动结束后，账一算下来，还是亏了，总共亏了一万多，大部分都是后厨这块，几个菜系的主厨真的太费钱了。

由于我奇怪的菜系配比，几个主厨基本都是轮着来，干一天休一天，休息一天也有钱拿，这对几十岁人来说不要太好，不过很快问题出现了，就是几个菜系的厨师是共用一个大厨房的，每天至少保证两个菜系主厨，这就有问题了，容易掐架，我见状只能让他们体量下，等这段时间的试运期过了，在改厨房。想法很好，现实挺残酷的，问题真不少，经过我没日没夜的不断努力，大部分问题已经都不是问题，磨合期很难，挺过去就好了。

一个月试运营后，账面收入支出，只能说是持平，好在没亏，人流量虽没有之前一周多了，但基本保证每天至少有刚开始的一半，这一个月，我这个寻梦云泽的小饭馆也算在这个海门小有名气了，因为独特的五湖四海的全菜系，让这里的人平常到了不一样的味道，这比那些主打菜系的饭馆要好太多，很多新菜品是其它菜系没有的。

二楼每天场场爆满，一楼也坐无虚席，一晃过了三个月，帐面收入除去各项开支依然持平，我还是没赚钱，这样挺好的，只要能维持一年就好，就好。

可厨房那边还是出事了。

“这料，是我先用的”

“这料是我先要的，我们还等着做菜了”

“不行，给了你们客人点的我们怎么交差，我们客人也需要”

两拨菜系的人吵了起来，张姐调解，可最后还是我赶忙跑到后厨，了解情况，得知是因为原料不够，不同客人点的菜有些用的材料是差不多的，就楚出现争抢了。

我眉头一皱说道：

“怎么，我都不是安排好了，如果原材料少了，就去跟客人确认那边需要，那边不急，或则能替换的吗”

这时负责调解个客人需求同时也是大堂经理的张姐走了上来说道：

“老板这个我更他们说了，但没用，他们就是坚持，因为这菜都是他们新创的，但都需要几种相同的原材料，老板不是你说谁弄出新菜系，在一个月时间里谁卖出去最多，就有提成拿，他们都不愿意放弃那提成”

我一听，是啊，我好像有这样的规定，真是的为了钱真的不相让啊，就在这是鲁菜的掌厨杨淮鲁走了进来说道：

“这个菜我们不要了就让给做淮扬菜的吧”

“杨师傅，这多么不好意思……”

我赶忙上前安慰几句，杨淮鲁却说：

“老板，没关系，一道菜而已，我去跟客人交谈了，他们愿意换……老板你人好，给我们安排坦坦荡荡的，让我们干一天休息一天，休息还给钱，你也养这么多大厨也不容易，大家也没不要为了一点利争来争去的，到时候把你这个老板争没了，那就得不偿失了……你们也一样，看看人家胡老板对你们多好，什么都安排的好好的……”

杨淮鲁一番现场教育后，现在的其他人不好意思的低下了头。

时间很快入秋，此时海南岛上一处别墅中，一个男人正悠闲的躺在庭院中的躺椅上闭目养神中，海风吹过带来一丝凉意，这事一个女子走了过来。

“表哥，你现在还有心情