第363章 好吃到哭（2 / 2）

！你的饭店，若是能开到帝都，我敢用我的人品担保，不出一年，你就能在帝都开一百家店！”

张浙枫：“凡哥，你应该有这个实力吧……为什么不来帝都开店，是不想赚我们的钱吗……”

孙炎虎认真的品尝着桌子上的每一道菜，尤其是那一条炸鱼，其中的神奇味道，还是有生以来，第一次品尝到。

“凡哥，我虔诚的向你请教一个问题……这个鱼到底是怎么做的？”

此话一出，所有人都安静下来，目光投向林凡，洗耳恭听。

“啊？这个嘛……”林凡咳嗽一声，认真起来。

“配料很简单，普通的青椒一根，胡萝卜半颗，土豆一百克，……只要不腐败就行。”

“重要的是，要有一条新鲜的板板鱼”

“调料只需要白醋、糖、味精和盐，少许。”

孙炎虎听到这，脸上露出一丝失望：“少许是多少嘛，味道想做到如此恰到好处，怎么可能如此随意嘛。”

林凡点了点头：“你说的没错，食材的分量固然重要，但最重要的还是火候，以及调料的加入时机。”

孙炎虎皱了皱眉：“这能有多大差别嘛……”

林凡：“鱼的每个部位，味道不尽相同，因此每个部位的火候也不同，与调料的作用时间也不同……”

众人听到这里，都是一愣一愣的。

林凡见状，便补充道：“用化学的角度讲，那就是反应物的量，以及反应条件不同，因此生成物的量也不同，生成的物质也不同。”

这样一说，一众学霸们都恍然大悟。

“确实如此！虽然我们每天都吃到嘴里，但不得不承认，食物的烹饪，本质上，也是一种化学反应啊！”

“不是一种，是很复杂的不计其数的化学反应……”

林凡点点头，继续道：“所以，要根据食材本身的条件，来决定烹饪方式，甚至是技巧。”

听到这里，孙炎虎难免感到一丝失落，毕竟这也太难了。

不是人人都是林凡啊！

林凡在烹饪之时，锅内所有可能的化学反应，他都看的一清二楚，因此他可以随心所欲的做出自己想要的风味物质。