第16章 白粥配咸菜，谁吃谁知道（2 / 2）

种平淡中见真章的美妙，让每一个味蕾都为之苏醒，唤醒了她身体的每一个角落。

现在不知道多少粥都是预制的成果，煮出来没有米香就罢了，后味甚至会泛起苦涩，更不用说大米的口感了，那简直就像是嚼泡沫。

更妙的是，这碗白粥还保留了一丝微妙的黏稠感，仿佛是大米精华与水分完美融合的结果，每一口都能感受到那份恰到好处的滋润，既不会过于厚重，也不会显得寡淡无趣。

再看看一旁的萝卜丝，她夹起一点配着白粥吃下，清淡的白粥配上静心腌过的爽脆萝卜丝，酸味清新提神，甜味柔和圆润，辣味则如同跳跃的音符，激活了沉睡的味蕾。

当一口细腻柔滑的白粥与这些风味交织在一起时，它们相互映衬，萝卜丝的鲜明与粥的温和相得益彰，而且丝毫吃不出萝卜的生辣气，完美的搭配！

“小铭，你这萝卜丝是怎么做的啊，怎么一点生辣气都出不出来了？”

刘竹云终于忍不住了，她一脸高兴的看向周铭，希望得到一个准确的回答。

“啊，这简单，把切好的萝卜片或条放入冷水中浸泡，每隔一段时间换一次水，重复几次。”

“冷水可以帮助溶解部分辛辣成分，减少辣味，然后腌制之前滴入少量柠檬汁或食用醋，稍微搅拌均匀，放置几分钟。酸性环境可以中和一部分辣味，这样就吃不出萝卜的生辣气了。”