第144章 烤鱼和烤鱿鱼（2 / 2）

，洗干净又在鱼背上划了几道，问道，“有铁碗吗？”

“有，有。”周师傅颠颠的送来了一打铁碗。

乔连连取了个大些的，将海鱼放置其中，洒上些葱姜蒜黄酒扔到一旁腌制。

烤鱼不同于烤鱿鱼，虽然一字之差，但做法差距就大了。

正宗的烤鱼要先把腌

过的鱼放在明火上烤，烤的肉有些泛黄了，半熟不生的状态，就算是烤好了。

接着切些洋葱木耳藕片之类的配菜，不拘泥是什么，只要能吃就行。

大火开油，放入香叶等辅料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一块牛油，炒出甜辣油，最后加些许水，放入配料。

这个时候，鱼已经烤的差不多了，平铺进大铁碗里。

为了防粘，底部要放点生的蔬菜，中间放鱼，表面淋上刚刚炒制的配菜。

然后就能把大碗放到烤羊肉串的铁盒子上了，让碳把接近沸腾的汤汁烧开，鱼肉在里面吸满了汁水，逐渐熟透，入味。

也就盏茶时间，烤鱼就可以下锅了。

这还不算完，为了更加完善滋味，乔连连又拿干辣椒和干花椒洒在鱼身上，拿热油这么猛地一泼。

她放下热锅和勺，擦了擦手，“尝尝吧。”

韩兆迫不及待的拿筷子伸了进去。

海鱼肉嫩，轻轻一夹，就露出雪白的鱼肉，再往下一按，红彤彤的油汤汁裹住雪白的鱼肉，一股鲜香麻辣的气息扑面而来。

待放进嘴里，麻辣就在舌尖，软嫩却又划入口腔，海鱼的腥不见半分，剩下的只有好吃好吃好吃！