第207章 拔丝地瓜（1 / 2）

“这个我知道，我刀工很不错的。”白阳立刻说道。

想起他的出身，齐明心立刻意识到了他的刀工是怎么练出来的，不由得眼神诡异的看了他一眼。

不过齐明心也没有过度执着，反正刀工好就行了。

“那就好，刀工好，就可以省去很多事了。”

“拔丝地瓜学会之后，就是一道非常简单的菜了。”

“随后，我们在锅里倒上油烧热，然后把切好的地瓜放进去，这样慢慢转动着，可以防止粘锅。”

齐明心一边转动，一边对着白阳解释。

等到地瓜表面变得的金黄时，齐明心把它们全部捞了出来，过滤一下表面的油。

“锅里留一些底油，放入我之前准备好的糖块。”

这里没有白砂糖，所以齐明心用的都是黄色的糖块。

“糖块在油里略微等上一会，拿铲子轻轻一拍，便会整个碎掉，待到全部融化，糖变成了透明的琥珀色。”

齐明心让出了一点，让白阳能看清楚。

“熬糖对于做这道菜可是很重要的，你看，现在有里的糖都已经融化了，并且从原本的大泡变成了细小的泡泡，这个时候糖就熬好了。”

“这个时间非常关键，如果它熬

的过了头，就会发苦，那么这道菜就废了，但若是熬的太轻，糖稀不成形，就做不出拔丝的效果，拔丝地瓜也就名不副实了。”

“嗯，我知道了，师父放心，我一定会多加注意的。”白阳看的很认真。

他还是第一次听说这个菜，从前做饭多为蒸煮，偶尔有个煎的，便算是新奇了。

从不曾想居然还能用这地瓜和糖块炒制出美食。

“这时要立刻放入之前炸好的地瓜块，开始翻炒。”

齐明心嘴上解释着，手里的动作一点都不含糊。

只见她迅速地把地瓜下了锅，熬好的糖均匀地裹在地瓜长，呈现出一种晶莹透亮的颜色，看起来就让人食欲大增。

等到所有的地瓜都裹上了糖浆，齐明心就把它们全部装到了盘子里。

“这样一盘拔丝地瓜，就算是做好了。”

“我可以先尝尝吗？”白阳迫不及待的说道，他的手里已经拿上了筷子。

“先等一等。”齐明心看起来一点也不着急的样子。

地瓜上缠绕着糖丝，搭配着金黄的地瓜，应该没有人能拒绝吧。

“拔丝地瓜可不能直接就吃。”说着，齐明心端出了一个碗，舀上一些凉水，拿筷子蘸了蘸，

这才夹起一块地瓜，轻轻一转，糖丝就缠绕到了地瓜上。

“要这样吃才行。”

“嗯嗯。”白阳点头答应着，学着齐明心的动作，夹起了一块拔丝地瓜。

再把拔丝地瓜放入嘴里的一瞬间，白阳立刻露出了享受的表情。

“虽甜，但不腻味，我还是第一次吃到炒制出的点心，从前吃过的大多都是蒸出来的，而且这拔丝地瓜，看起来也是颇为奇特。”

“其他的菜应该也差不多了，可以都端出来了。”齐明心过去看了一眼玉米炖排骨。

她才刚把盖掀开，混合着玉米甜香的排骨的香味立刻爆发了出来，一瞬间整个屋里都是这股清甜的味道。

“看起来还不错。”齐明心点了点头，再看看一旁的鸡肉炖土豆，红薯饼，炒玉米粒之类的。

“这些都没有什么难度，以后你慢慢看几遍的就会了。”齐明心说道。

“大多数能教你的，我自然会教你。”

齐明心并不是小气的人，不会把手艺藏着掖着谁也不说，只是现在世道如此。

她如果什么都不顾忌，直接把东西的做法告诉所有人，不知道得有多少被破了生路的厨师恨上她。

大家都是要活下去了，

得循序渐进才行。

看到食物都做了差不多了，齐明心自己也挺满意的，拿起了碗筷就往外走。

“大家可以开始准备吃饭了。”

看到她出来的那一瞬间，所有的走商齐齐松了口气。

有慕公子在，他们连大气都不敢出，原本还试探着个慕公子说上两句话，见他爱搭不理的，怕惹他生气，就不敢多话了。

本来这样坐着就已经够煎熬的了，随着齐明心在厨房里呆的时间越来越长，满院都是食物的香味。

尤其是到了后来的时候，不知道她到底做了什么，院子里都弥漫着清甜浓郁的香味，光闻着就馋的不行。

要不是慕公子还在这里坐着，他们早就坐不住了，非得过去看看这小老板到底是做了什么。

没用多长时间，齐明心就和白阳一起把食物都端了出来。

“差不多了。”

现在做出来的所有食物都在桌子上了，明明每一样都各自有