第11章 竹筒饭（1 / 2）

齐明心继续劈着竹子：“别急啊，心急吃不了热豆腐。”

把自己想要的竹杯、竹筒都做好了，齐明心捡了特意留下的两节竹子，洗洗干净，终于开始做慕元恒翘首以盼的美食了。

做主播做习惯了，齐明心情不自禁地解说了起来。

“今天要做的是竹筒饭，首先我们取嫩竹，最好是今年的新竹，超过两年的一定就不能用了。我们把竹节挖出洞，清水冲洗一下。”

“然后把淘澄干净的粳米和糯米泡上，一般来说浸泡六个时辰为佳，但我们这是临时起意，就用热水泡上一刻钟即可。”

“在等米泡好的时候呢，我们可以准备一下放到里面的配料，本来放腊肉是最佳的，但腊肉口咸，不利于病人恢复，我们换成鸡丁。”

“取鸡身上最嫩的鸡小腿，去骨剥皮切丁，鸡皮爆油，将鸡丁炒至半熟，同泡好的米一起放入竹筒，淡盐调味。”

齐明心做到这一步时，慕元恒已经挪不开眼了。

又焯了一把青豌豆和胡萝卜丁，一起装入竹筒，齐明心用将竹筒原样封好，封口用竹叶包裹住，架到炉子上烤了起来。

一时间整个院子都飘浮着竹子的香气。

被这馋虫搅动心思，慕元恒也看不进去书了，干脆就搬了把椅子，坐到了檐下，盯着炉子看。

见慕元恒既然不读书了，齐明心就干脆招呼他过来翻竹筒。

“既然你没什么事，那就过来翻竹筒吧，记得千万别让竹筒烧起来了，不然这竹筒饭就没得吃了，等到竹子表面烤焦了，竹筒饭就好了。”

齐明心以为自己交代得很清楚了，刚一转头，正准备继续竹子器具的工艺时，就听到慕元恒一声痛呼。

齐明心转过去看什么情况。

看到齐明心关切的目光，慕元恒下意识地把手收到了背后。

要是让这个小子看到，就太丢人了。

结果齐明心一把就把他的手给抓了出来，看着手上烫红的一片，连忙把他的手按进了水桶里。

“你说你这么大个人了，还是个读书人，不能讳疾忌医的道理懂不懂，烫伤可不是什么小事，万一不及时处理，你这只提笔的手，可就废了……”

慕元恒的手在冷水里泡了多久，他就听齐明心念叨了多久，听到后面，他都对齐明心的碎嘴子绝望了。

好在只是烫红了，没别的什么事，齐明心看慕元恒没事后，就把他赶去看

书了，自己动手翻烤起了竹筒。

慕元恒捧着书，心里却想着齐明心刚刚提到的“宁可食无肉，不可居无竹”，还有那句“讳疾忌医”。

半晌，慕元恒突然笑了，这个齐明心，真是太有意思了，不知道还能带来多少惊喜。

两刻钟过去了，竹筒表面已经被烤的干焦了。

把竹筒横放在铺满竹叶的托盘上，端进屋子里放到桌子上时，慕元恒已经在桌边坐好了。

齐明心用砍刀在封口那一头破开小口，然后刀口往上轻轻一用力，竹筒就分成了两半。

揭开上面那一半，香味瞬间就爆发了出来，这香味极其复杂，竹子的香味被全部烤进了食材里，再加上食材本身的香味，让人流连忘返。

米饭被鸡丁里的油脂给镀上了一层亮晶晶的色泽，煎过的鸡丁呈现出淡淡的金黄色，配上红红绿绿的青豌豆和胡萝卜，看起来色彩丰富，赏心悦目。

至于味道，更不说了，虽然只是淡盐，但食材本身的味道就很丰富了。

混合的粳米和糯米软硬适中，弹牙爽口。

鸡丁又嫩又滑，因为煎过，口感更加紧致，咬一口，清香扑鼻。

至于豌豆和胡萝卜，也不仅仅是

好看，焯水又烤制，让它们的水分刚刚好，软硬也适中，是绝妙的配菜。

齐明心一节竹筒饭才吃到一半，慕元恒就已经把他那一节给吃完了，正巴巴地望着齐明心。

齐明心其实已经饱了，但想着不能浪费粮食，还在硬撑而已。

“你要是不介意，我这儿还有，我都是拿勺子盛到碗里吃的，竹筒里剩下的是干净的。”

慕元恒云淡风轻地点了点头，齐明心就顺势把自己面前的竹筒推给了他。

想了想，齐明心干脆把剩下的鸡肉做了竹筒鸡。

把用竹叶包好的竹筒放进竹叶烧的灰堆里，齐明心又在上面均匀的铺上一层烧得通红的精碳。

精碳上再吊上两层自在锅，分别熬上杂菇鸡架汤，焖上饭，齐明心就向慕元恒告辞了。

“我就先回去了，晚饭已经准备好了，碳燃尽也不用动它，余温可以保温，吃的时候把埋好的竹筒取出来就可以了。”

慕元恒一愣：“你晚饭不过来了？”

齐明心点点头，只带上了自己做的一个竹筒。

“我老不在家吃晚饭，总会让家