第302章 家常菜，并不家常（1 / 3）

第302章家常菜，并不家常

提起普罗旺斯。

很多人的印象，就是那些无边无际的深紫薰衣草田、石头堆砌的乡间小屋！

其实，除了美景，普罗旺斯地区还有很多味独特的美。

比如说：

色香味俱全的马赛鱼汤。

醇香的桃红葡萄酒。

散发着独特香气的黑松露。

奇特的酱料大蒜美乃滋。

……

这些妙不可言的美食，让很多食客都表示欲罢不能。

而面对着这位如黑暗幽灵一般的厨师才波朝阳，木久知园果和角崎泷要做的料理，便是ratatouille

没错，就是迪士尼电影《美食总动员》的压轴菜ratatouille，即：

普罗旺斯炖菜！

法餐。

料理。

普罗旺斯。

梦想。

挑战。

乡村。

童年。

这都是该料理的关键词。

但对于木久知园果来说，这道料理还叠加了更多记忆。

虽然说，普罗旺斯炖菜的菜名里面有个“炖”字，然而其核心步骤却是烤，且在常规版本当中是没有肉的，当然个人口味如果喜欢吃肉，也是可以添加！

一开始，普罗旺斯炖菜就是法兰西东南部农民的家常菜。

原本是农民把一堆当地现采的蔬菜，煮成一锅的即兴料理，后来随着时间推演经过多方的改良，才成为一道非常有学问的法餐名菜。

嗯！

制作的过程嘛，还是比较简单。

只需几样新鲜蔬菜，像现在的木久知，她就将圆片茄子、菜瓜、番茄和胡萝卜都切成圆片状。

另一边的角崎泷，则额外增加了土豆片和黄瓜。

然后就是酱汁制作，上述蔬菜的边角料，外加洋葱、蒜、彩椒等等，再用料理机打细成糊糊。

酱汁这方面，每个人应该是各有千秋的。

所以，木久知自己还加入了甜酸酱和番茄酱，当然还有迷迭香，胡椒和盐。

最后，就是摆盘和烘烤了！

撒点橄榄油。

烘烤的话，则是选择200摄氏度，30分钟。

……

“竟然是普罗旺斯炖菜？”

“该说是你们对于自身实力相当有自信，还是认为我接下来要做的料理……”

“会输？”

对面的料理台。

连食材都没有准备的才波朝阳，竟是直愣愣看完了园果和泷的制作料理过程。

法兰西人，天生性爱浪漫，这样一道简单的炖菜料理如若能做出独特口感，那么倒也不失精致、不失惊艳。

可是，普罗旺斯炖菜要做得好吃。

秘密就在于把蔬菜分开炒，这样每样食材都能保有自己的味道。

也就是说，在吃的时候，不仅能尝到食材原有的风味，合在一起吃又是另一种风貌！

而除了历史，普罗旺斯炖菜的做法也有很多种。

大抵上，可分成三派：

第一派系的人，认为只要把所有的蔬菜炒在一起就可以了；而第二派，则认为要把蔬菜层叠排好再烤，还有一派是认为蔬菜要分开炒，最后再组合起来小火煮。

显而易见，木久知和角崎两女现在的做法，便是偏向于第二派。

“哼！”

“怎么？”

“难道所有的法式料理都得具备口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，将俗气的吃饭变成了高雅艺术，才算是合格的？”

“一个国家的饮食体系，不可能只有高大上，而没有接地气。”

“餐馆，亦是如此！”

刚忙完的角崎泷，稍微瞥着朝阳一眼，语气平静道。

“有趣，我的确是有想过。”

“这家走精致路线的春果亭餐厅，最后会拿出鹅肝、松露这些标志性的美食，来跟我对抗。”

“结果，你们竟然是拿出了普罗旺斯炖菜，这点倒是让我有些意外。”

才波朝阳淡淡一笑，目光随即却变得凌厉起来，他紧握着手中的“四宫”小刀，继续道：“你说得对，法餐不可能只有高大上，而没有接地气的料理……”

……

对部分家庭而言。

那记忆中妈妈的味道，可能就是一碗有着焦脆感起司，味道浓郁的洋葱浓汤。

尤其是在巴黎人的日常生活中，洋葱汤的出现频率很高，有点像天朝人餐桌上的西红柿鸡蛋汤，十分家常。

洋葱！

有着刺激性的气味。

当伱一层一层剥开的时候，会