第266章 怀石料理（1 / 3）

第266章怀石料理

清晨。

早起的张凡一踏进厨房，却是有些懵圈。

只见得，眼前的薙切绘里奈，竟然只身穿着一件特别简单的翠绿色连衣裙，远远看去好似一块耀眼的碧玉，翠色欲流，而且像是在炫耀着她那匀称的身材！

“张凡，你终于醒了啊？”

望着突然出现在她身后的张凡，这边的绘里奈，继续切着案板上的鲷鱼，然后轻声笑道。

“早啊！”

“绘里奈，你没事跑来厨房干什么？”

张凡回神而来，轻声问道。

“做早餐。”绘里奈，嘴角微微一咧，笑道。

随后她一边处理着海胆，一边将旁边的蔬菜都洗干净。

而看着如此认真的绘里奈，张凡唯有跟着会心一笑，然后他识趣的离开了厨房，不再打扰着她！

……

一道日式汤、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜，这就是绘里奈自己做的早餐，亦是怀石料理。

端起盘子，绘里奈亲手送到了张凡的面前，低着头期待说道：“喏！我的早餐已经做好了。”

“学园祭活动那两天，我和绯沙子经营着一家餐馆，心里经常期盼着你能以顾客身份来光顾这家餐馆，然后亲口品尝我所做的料理。”

“哦！”

张凡，点点头。

“咦？”

“这怀石料理，做得都很精致啊！”

随后，他稍微望着眼前的几样小菜，不禁眼神亮了起来。

怀石料理，极端讲求精致。

甚至是就连餐具、食物的摆放，也有着相当高的要求，因此这道菜品不单单是一道菜品，更是被一些人视为艺术品。

当然，追求精致的结果，就是食物的份量却变得很少了。

嗯！

为何叫“怀石料理”呢？

关于这个名字的起源，至今都是说法不一。

流传最广的一种是说：僧人为了在长久听禅中抵制饥饿，于是怀抱一块石头，允许以点心等简单食物充饥，这类朴素的食物便被称为“怀石”。

但实际上应该是源于老子所著的《道德经》，在第70章中的“是以圣人被褐怀玉”一句。

其意思，就是说：

圣人身上披的是粗布衣服，胸前却揣着宝玉，忽略外在而强调内在的价值。

而这种理念，与日式料理的精神完全吻合。

同时，随着怀石料理的商业化发展，原先的菜谱设计也不是不可更改。

可是不管怎么改，怀石料理对于食物细致、本真、用心的诠释却一直都没有改变。

顺应时节的食材，有效利用食材本身的味道，还有怀着热情和关切的心情来烹煮，也一直都是“怀石料理”的原则。

……

这时，张凡开始品尝着怀石料理中的第一道前菜。

这是一道用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐，然后配上海胆，荠菜以及山葵，浇上高汤而成的前菜。

别小看这种豆腐。

它的材料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，砾岩油沙石土出产的黄豆为原料。

经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。

这种豆腐，与其它地方的豆腐比较，它的突出特色有四：一是颜色雪白、二是质地细嫩、三是韧性极强、四是味道鲜美。

至于，海胆的取用，更是选择了一种生活在渤海海域的北紫海胆。

这种海胆。

外表，呈紫黑色。

在颜色上与普通黄海胆，有所区别！

更重要的，却是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜，不带有一丝苦涩，回味也有一丝香甜。

海胆瓣也更厚实丰盈，入口很有满足感。

“味道还行。”

“用小勺轻轻舀起一块嫩白的豆腐，在口中细细品尝，那豆子浓厚的醇香与其温润的细腻，是相得益彰。”

“沿着舌尖，缓缓滑进嘴中，那种入口即化的感觉，实在是很梦幻。”

张凡闭着眼睛，开始感受着这道前菜带来的震撼。

紧接着，他忍不住又道：“海胆与鲜嫩的豆腐一起，更能突出了海胆的鲜美。尽管主要的味道还是那股浓郁的豆香味，但这味道却变得不再单调！”

作为开胃的前菜。

艾草豆腐这道料理，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

而这道菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味！

很快前菜吃完了，然后就是主菜：

薄切明石鲷鱼！

……

在水