第244章 神奇的饺子（1 / 3）

和面，张凡觉得异常顺利。

每个步骤，像加水的多少，揣揉面团的力道等等，堪称完美！

不能否认，有着系统的帮助，他制作料理的水准可谓进步神速，甚至在心境上都是变得愈发沉稳和超脱。

最终。

他和出来的面团。

筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。

揉完面团，接下来就是醒面了，只需将湿布盖上，静静等待即可。

然后等到时机成熟了，才用擀面杖将面团擀成了一张张薄薄的饺子皮，对……真的很薄，犹如透明纸张一样，让人很是担忧，这样的超博饺子皮到时候用筷子轻轻一戳，就能戳破似的！

随后，熟成生巧的张凡，把饺子皮折成三角形，再放入早已准备好的馅料。

包馅时，则迅速将三个角拎起朝上，再把三面缝口一齐捏好，顶上捏一指头大小的圆洞，稍露馅，折缝捏捻成木耳形的皱纹。

将折往的白边条，翻转过来。

底边尖端轻捏一个小角，尖顶小洞中则是放入1只虾仁1只，少许青豆蓉和火腿蓉。

放入笼内。

置沸水锅上，用旺火蒸熟。

……

颜值，即是正义！

却见得，刚出炉的冕顶饺子，在卖相上相当惊艳。

其造型别致，形如鸡冠，翻出来的边窝犹如小船。饺皮薄如蝉翼，透亮如水晶，透过饺皮还可以隐约看到里面鲜嫩的馅料，的确非常漂亮！

而且，油润溢香，每颗冕顶饺子都仿佛涂抹了一层淡淡油脂，不停散发着诱人香气。

嗯！

这种香气，很独特。

既有面皮的清香，又有馅料的鲜美。

更为精妙的是，冕顶饺子的顶部被精心修饰过，饺顶尖上加贴一小粒红色的虾丸，犹如一颗璀璨明珠。

既增添了丰富的色采，又使其看起来更加生动可爱！

而这种色彩和形状的搭配，使得冕顶饺子在视觉上极具吸引力，让人忍不住想要一尝其美味。

……

“怎么回事？这还是饺子吗？”

瞪大眼睛，望着刚新鲜出炉的一笼冕顶饺子，食客小林龙胆感到颇为惊讶。

“呵呵，很惊讶是吧？”

“其实它有一个很好听的名字，叫冕顶饺子。”

“冕顶饺子？”

小林龙胆眨了眨明眸，感到不解。

“你看这饺子的形状，像不像一个冠冕？”

张凡，解释道。

闻此，龙胆才反应过来。

据传，冠顶饺是根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶，演变而来。

所以在古代，冠顶饺一直是作为皇家食物的，平民百姓如果制作这种饺子，大概率会被杀头。直至现在，才算是“飞入寻常百姓家”。

余后，小林龙胆眨眨水汪汪的眼睛，开始拿起筷子，丝毫不顾那冕顶饺子的烫，直接夹起来一颗送进嘴里，然后重重咬下。

饺皮薄而韧，口感十分细腻，有股麦香味在口中弥漫开来。

紧接着，鲜美的馅料便涌入口中，那种鲜嫩口感和浓郁香气，直接让小林龙胆忍不住想要多吃几口。

馅料中的肉质，鲜嫩多汁和咸香，与饺皮口感完美融合，再加上微微苦涩却又有点清甜的玫瑰花……顷刻间，整个冕顶饺子的味道层次，变得特别丰富！

既有肉质鲜美，又有香料芬芳，还有调味料的醇厚……

同时，更加难得。

冕顶饺子的味道，不会过于油腻。

而是恰到好处保留了食材的原汁原味，其口感也是不会过于硬实，也不会显得过于松散，让人享受到一种微妙快感。

……

“啊！”

不由得，小林龙胆惊叫了一声。

她赶紧咀嚼了几口，结果原本对抗的味道，竟然在咬动之下又再度融合在一处。

咸、香、鲜、甘，甚至到了最后还有着淡淡的苦，然而哪怕饺子的味道越发复杂，却总能在舌头里留下重重一击，久久无法散去。

完美！

真的太完美了！

这道名为冕顶饺子的料理，每一种调味，每一种食材……

虽然简单普通，可包裹在超薄的饺子皮当中，却都能各司其职，各有所长。

在调味与调味之间，在食材与食材之间，竟没有任何冲突，只有和谐。

而恰恰就是这种和谐，才造就了冕顶饺子的美味“大爆发”！

……

慢慢的，小林龙胆开始闭上眼睛。

确实来讲吧，自从她第一次来居酒屋以后，她所见到的任何一道由张凡所做的料理，都从来没有让她失望过。

当然