第203章 完美版的烈冰鲜鲷山（1 / 3）

第203章完美版的烈冰鲜鲷山

味道。

营销。

这两样东西，都非常重要。

它就跟人类的左右手一样，都没有主次之分，只有先后顺序之分！

好的味道只是基础，而营销才是决定着一家餐馆是否能盈利的核心要义，也就是说：

必须把菜品做好吃，才能谈所谓的营销。

毕竟不好吃的餐馆，哪怕有着通天的营销能力，终究是拉一波食客到店消费，后期依旧会面临着倒闭的风险。

就拿市面上95的餐饮店来讲，它们所提供的料理菜品，应该都不会太难吃，也不会太好吃。

故此，经营餐馆最难的。

“当到了一定阶段，大多会走向多品牌、多品类的道路，只有去除高价、高端，寿司才会因为平民化而将路子走得更宽！”

月下独酌，一个相当有韵味的名字。

强到离谱！

“自2004年以来，寿司就开始以微弱优势，渐渐取代了西方热爱的洋食汉堡包。”

稍作回神的睿山枝津也，深深看了张凡一眼，接着又道：“但迄今为止，整个霓虹国还没有出现一家能比肩肯德基的寿司连锁店！”

对于具有商业头脑的睿山枝来讲，他这辈子最大的梦想，就是想创造出一家美食公司。

甚至，当他重返远月学园之后，更是连夜下了一个重要决定：

把这条美食街的旗下5家餐饮店，全部都作倒闭清算。

因为从刚刚的谈话间，他已经得知：

此人。

主题餐厅。

日式料理，在世界上算是比较有名。

不由猜测着，在东京这样的大城市里，或许没有哪家居酒屋的名字是如此好听。

“好菜名！有如天朝唐诗的典雅之意。”

单品虽单却不单调，模式简单，一目了然，然而吃起来依然觉得丰富多样，如：

这些，都可算单品专营小店。

深究原因，大概是因为日式料理普遍小而精。

深夜食堂。

“一是品类越来越细分，二是品类越来越融合。”

“如果再含有和牛、龙虾等高级食材，那更是让很多普通人都吃不起。”

本来，他有意要跟张凡合作，但现在看完全没有必要了。

可是却没有一家餐饮企业，能够达到肯德基、麦当劳、星巴克等等这些能风靡全球的连锁店级别。

寿司店。

望向白纸上那行字，睿山枝津也先轻声读了一遍，最后脸露惊叹之色。

……

闻此，睿山枝津也则是愣了愣，不禁沉默了起来。

“之所以还竞争不过，我想原因就在于定位。”

“有趣，依你的意思，越是平民化的东西，才越有希望占领主流？”

居酒屋。

“寿司，的确是一种轻奢消费品。”

“份量小，价格偏贵，盘盘蝶蝶一大堆，却是将将吃饱。”

“再加上它在营养方面更加均衡健康，从而导致在这样一个快速的时代，能迅速风靡全球。”

睿山枝，继续问道。

“餐饮业的发展，有两大趋势。”

日式拉面馆。

便是靠单一口味去吸引和留住食客，从而产生盈利。

……

当睿山枝走出居酒屋，忍不住回头瞥了门上的匾额一眼。

尤其被wgo美食组织所认可的三星级餐馆，其数量是长期位居世界各国榜首。

张凡想了想，随后说出了自己的看法。

再把旗下的所有餐饮连锁店，全都开遍世界各地，风靡全球！

……

说来，也很可悲。

如果让张凡知道，他仅仅用一道【玉笛谁家听落梅】的料理，就直接让睿山枝津也有了心理阴影，更让他“注销”了整整5家餐饮店，恐怕会瞠目结舌！

……

相遇，理解，再到“日久生情”。

所有在居酒屋里遇见的熟客，可能都会说：“这里是生活里最能让我松一口气、得到治愈的地方。”

来到居酒屋，大部分人都是要喝酒，但喝什么酒并不重要，重要的是：

相遇！

食客，总惦念着这里。

就像薙切真凪这位执行官，她现在就真的很想念。

“安妮，你可以不跟着来的。”

刚从黑色轿车下来的薙切真凪，先凝视着前方居酒屋，随即回头对那位“死缠烂打”的安妮，无奈道。

“真凪大人，早上因疲劳晕厥的事情，你忘了？”

“所以这段时间，不管遇见什么情