第105章 角崎泷，被征服了！（1 / 2）

第105章角崎泷，被征服了！

“每一粒米饭。”

“都是煮得刚刚好，q弹喷香，层次丰富。”

“那完美的海鲜饭，还有一层非常香脆的锅巴，一口下去那种嘎嘣脆的口感，特别过瘾。”

“而且，米饭都吸收了海鲜的鲜甜汁液，口感软糯的同时又带有微妙的嚼劲。”

“再配以鲜美的贻贝、文蛤、鲜虾、鱿鱼、小黄鱼等等，简直是一场独属海鲜料理的盛宴！”

言罢，角崎泷双手仿佛不受控制似的，竟然又连忙盛着一口海鲜饭，快速吃了进去。

不知为何。

这海鲜饭的味道。

让她觉得很熟悉，但又觉得是那么陌生。

旁边的好友木久知园果，则是偷偷瞄着她一眼，见她已经喜欢上了张凡……所做的料理，不由会心一笑！

紧接着，她也迫不及待的舀起一勺热腾腾的海鲜饭，开始品尝着其中的美味。

顿时，整个居酒屋陷入了一种莫名的宁静。

唯有角崎泷和木久知园果两女在吃海鲜饭，发出“吧唧吧唧”的轻微声响。

……

往年，每逢9月稻米飘香之季。

瓦伦西亚的苏埃卡地区，便会举办盛大的海鲜饭“武林盛会”，即：苏埃卡国际海鲜饭大赛。

这场集结海鲜饭江湖各路高手的巅峰对决大赛，往往具有极强的专业性，所有参赛选手必须是在职专业大厨。

因此，与其说是一场国际海鲜饭大赛，不如说它是一块试金石。

而作为远月毕业生的角崎泷，在去年的时候是获得该比赛的冠军，可谓名赫一时！

当然了，因为她所擅长的料理，是一种偏冷门的西式菜品！

所以纵使她才华出众，但往往所做的料理，无法让很多人得以理解。

甚至。

她的那些料理。

大部分人，还都是很不喜欢。

因为这种西班牙料理的风味和口感，常常跟霓虹国本土格格不入。

再加上她又缺乏创新能力，无法研制出具有霓虹国风味的料理，最终只能远赴西班牙，在那边经营着一家名为“泷·aarillo”的西式餐厅！

“原来如此。”

“先加的高汤和调味料拌匀之后，再把米倒进去略微翻动，使其铺平锅底就再不动它了！”

“似乎这种方式，目的是为了防止米粒中的淀粉析出，同时也会更软一些。”

“嗯？”

“贻贝和文蛤的处理方式，好像也有点……”

吃到最后，角崎泷有些疑惑。

她再次仔细观察着整盘海鲜饭，随后只觉有种豁然开朗的感觉，忍不住又道：“贻贝和文蛤的壳，跟煎过的小黄鱼和虾头比起来，实在是意义不大！”

“以前我的做法，是将生的取肉，出锅前加入，汁水自然进入饭中。”

“结果，这盘海鲜饭确实用煮它们的汤过滤，加入汤底，再将煮好的肉撒在饭上，壳只做摆盘！”

“真是厉害，我怎么就没能想到这一点你呢？”

总而言之。

千言万语，就一句话：

像张凡这道独具风格的海鲜饭，世间仅有！

同时，一旁的木久知园果也分析了起来，不禁开口道：“除了海鲜的处理不错之外，米饭的口感也是爽滑软糯！”

“质感类似于天朝东北地区的粳米，而且这种长粒米做出来的海鲜饭，既能吸汁儿又颗粒分明，特别适合我们霓虹国人的牙口呢！”

“再配上那些海鲜，整道料理的美味，都让我差点把持不住了呢！”

“嗯！”

“对于大米的选择。”

“我确实并没有用西班牙当地的米，而是改用天朝东北的粳米。”

张凡，点点头回道。

在他看来，西班牙人的热情，很大一部分体现在食物上。

比如他们不像欧洲很多国家的餐桌文化，讲究各自享受自己的那份，而是会与大家分享食物，这一文化体现在海鲜饭上尤其明显。

在西班牙的餐厅里，很少吃到单人份的海鲜饭，更多的是双人份、四人份以及更大份。

而由于海鲜饭制作过程中，大米是先炒半熟，再一点点加高汤，慢慢煮，这种烹饪方法和电饭煲煮饭完全不同，口感自然有差别。

所以，海鲜饭米饭并非“夹生”，而是有硬度，否则吃起来就是一锅海鲜粥了！

那么最大的问题，便是大米的选择！

由于粳米的横断面近于圆形，质地坚硬，颜色清白如玉。

烹煮出的饭米，油亮甘甜，香味浓香四溢，所以拿来做海鲜饭食最为合适的。

而且锅边的饭焦香，还有