第429章 接待侨胞（2 / 3）

泉楼荣幸，我们肯定会把菜做好，让各位品尝到我们鲁菜的特色。”

这个时候，一位坐在省领导旁边的人先开口了。

“鲁菜可算是国内最早的菜系，当年在京城最出名的酒楼，几乎都是做鲁菜的。

齐鲁大地是我的故土，这次回来首站选择泉城，正是想要品尝品尝家乡的味道，看一看我们鲁菜是不是有新的发展。”

尽管对方大概因为常年侨居国外，口音上可能是有一些变化，但依旧还保留一些齐鲁的乡音。

显然这一次对方是为了回来寻根和寻味。

希望可以找回曾经记忆中的一些味道。

这也让冯正明有点奇怪，按说以对方的年龄和经历，回到泉城要寻味难道不应该去聚丰德吗？

虽然心中好奇，冯正明表面上还是向对方表示了欢迎。

“老先生请放心，我们汇泉楼今天一定会尽力用最传统的技法，给大家呈现出经典鲁菜的滋味。”

此时，另一位侨胞笑着说：“一开始安排我们去聚丰德，但是这些天我们看本地报纸和电视新闻上，不少关于你们汇泉楼宣传，所以我们就想来看一看。”

这话解答了冯正明心中的疑惑。

也让他没想到，自己报纸和电视上的宣传，还真的是引来了大人物。

省领导也笑着说：“小冯你们汇泉楼这段时间，在泉城可算是名声大噪，经常能听到你们。”

冯正明只能说：“主要是我重新接手汇泉楼，生意确实是有些冷淡，所以我才会想到用广告去宣传一下。”

陶景文适时开口帮忙说话。

“你们办的那场喜宴很不错，把传统和新颖的东西结合很好，最后给结婚的人送上花饽饽做的一份祝福，真是体现出我们的传统民俗。”

冯正明听后赶紧笑着说：“谢谢陶主任夸奖，我们汇泉楼设计那个喜宴酒席的初衷，就是想要还原我们自己的风俗。”

侨胞中的老先生马上说：“这个非常好，我们自己的东西，需要我们自己去发掘传承，才能延续。”

冯正明继续说：“可能我一个厨师的理解比较浅薄，我认为民族的才是世界的。

我们中华民族拥有璀璨的文明，很多传统风俗，把那些糟粕剔除后，再用发展的方式进行一些改变和延续，应该会让我们的文化传承更加耀眼。”

这番话把现场的侨胞代表们都说的很激动。

尤其是老先生更是忍不住拍手叫好：“好啊，民族的才是世界的，这话说的好啊，就像是我们侨居国外，但我们依然保留着传统习惯，依然思念我们的故土。

我们中华民族的璀璨文明，确实应该用更加现代的方式，展现给世界。”

说到这里，老先生看向冯正明说：“冯主厨，你的理念非常棒，你不要觉得你是一个厨师就低人一等，在国外顶尖的大厨，那可都是很有身份的。

相较于国外的一部分大厨，我相信我们国内的厨师各方面水准应该丝毫不差，甚至会比他们更好。

只是我们需要更多走出去，向世界展示我们自己的美食文化。”

省里领导笑着说：“司徒老先生您说得对，我们的鲁菜也是需要多走出去，向世界展示自己。”

说完这话，省领导对冯正明说：“小冯，今天你可要好好表现，我们可就期待你的展示了。”

冯正明回应：“好的，领导和各位先生请稍等，我这就下去准备，今天保证会让各位品尝到最地道的鲁菜。”

言罢，冯正明从包间退出来，快步回到了后厨。

踏进后厨，冯正明喊道：“准备上菜，冷盘不要上山药泥了，改成上炝拌桃花虾，快点去准备。”

听到冯正明回来说，要把冷盘里原本准备的山药泥换掉，让后厨大家有些奇怪。

不过虽然很奇怪，但主厨已经说了，大家自然是全都立刻准备。

首先是把桃花虾准备出来，这批桃花虾是和鲜海参一起被送来。

这方面也是多亏了冯正明的六师兄在海边城市。

可以帮他把这些更新鲜的海鲜食材找到。

冷盘四道菜，除了把山药泥换下来，其他三道：琥珀猪蹄、白卤肘子、时蔬拼盘都没有变。

桃花虾迅速被剪头清洗干净，孙海按照冯正明的要求用大约90度的水温烫。

烫熟后，虾捞出来立刻用加冰纯净水过凉。

过凉后沥干水，用准备好的捞汁拌匀桃花虾。

最后一步是冯正明进行，花椒油烧热浇在装盘的桃花虾上，迅速用盖子扣上。

接着冯正明便让人开始去给楼上包间上菜。

“走菜，走菜，记住上慢一点，给桃花虾炝的时间，不要急。”

虽然知道上菜的人已经有经验，但冯正明还是专门嘱咐。

冷盘走菜后，冯