第400章 多出来一个去干饭铺（1 / 3）

第400章多出来一个去干饭铺

冯正明始终都没有吭声，没有去插手这一批学徒的筛选。

从腌制和上浆上来看，来的职校学生都还算是比较熟练。

即便是偶尔有些小紧张，出现一些小错误，整体上倒也并不会有任何的影响。

在这个过程中，顾志成、齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟也都分别选出自己比较中意的学生。

这其中还出现了一点小插曲。

泉城职校唯一来的孙德才，被顾志成和管伟、姚振辉三人都看上了。

三人对孙德才都有些关照，而且对他的一些考核还特别上心。

以至于孙德才一个人进行了三次不同菜的腌制和上浆考核。

冯正明在旁边看出来，干脆把顾志成、管伟和姚振辉叫过来，私下里跟他们三个进行了一番交流。

“哈哈哈，伱们至于吗？往小了说，大家都是齐鲁汉子，往大了说，都是华夏子孙，用得着把地域分的那么清楚吗？”

冯正明忍不住笑着说：“哈哈哈，行了行了，你们三个能不能不要抢一个人？我观察了这次来的学生，他们基本功都可以的，所以真的不用只盯着那一个。”

没有这些学徒的情况下，冯正明他们几乎每道菜都要自己切配、烹炒、摆盘。

恐怕再来十几、二十个都不嫌多的。

“你们不能一起看中一个学生，都想要去考核那一個学生，这次过来的学生数量还是很多的，算上泉城职校唯一的一个独苗，一共来了11个学生，我看他们的表现都还不错，准备都留下来。”

接着又自己进行了一番分析：“我觉得不多，别忘了我们汇泉楼要成为和聚丰德齐名的大酒楼，不说聚丰德后厨里有多少人，即便是我大哥的颜家菜馆后厨里，也都有七、八个人，汇泉楼这些人不多的。”

要保证上菜的效率、品质，以及摆盘上的精致，真正要做到每一盘菜都能够色香味俱全。

这还是一些宰杀清洗工作都提前完成的情况。

冯正明看两人谁也不让谁的样子，也是被两人逗得笑起来。

至少每个学生的切配都算是过关了，这也算是达到了进汇泉楼后厨当实习学徒标准。

顾志成说：“主厨，我上次去职校选人的时候，我就看中了这个孙德才，而且我觉得他跟我很像，我们也算是老乡，他跟我真的很合适。”

“行了，孙德才跟谁一会再说，你们去把剩下的刀功给认真考核了，看看这些学生的刀功怎么样？”

冯正明反问：“多么？”

这话让管伟立刻据理力争起来：“老顾你这话说的不对，孙德才他明明是荣成的，我和他才算是同乡，你是威城人，你们不能算老乡。”

刀功算是很基础，所以无论是切、片、劈，职校这些学生都算是做的不错。

管伟一脸认真说：“是代管。”

听到冯正明说把这次来的学生都留下，让顾志成他们三个多少有些惊讶。

冯正明等考核结束，向在场的学生们宣布。

听到冯正明让全部都留下，职校来的这批学生已经是非常激动。

冯正明接着说：“所以既然都留下，你们五个要分配好，每人带两个学徒绰绰有余，不要去争抢某一个学生。”

顾志成想了想说：“那这样吧，孙德才跟我，我再带两个学徒，剩下的你们每人带两个，这样可以吧？”

看到三个人都表示想要孙德才。

听到这话，管伟立刻说：“老顾，我也可以多带一个学徒，让孙德才跟我。”

实际上，现在每晚应付那么多包间的菜，汇泉楼后厨已经是相当忙。

可以说这段时间，后厨里每个人都是相当辛苦。

但凡遇到顾客点的菜，可能是备料已经不足，那真是会让后厨里非常忙碌。

他让顾志成他们先去继续考核学生。

因为要用菜的品质保住汇泉楼口碑，大部分的菜都是必须要现做。

如果要接喜宴酒席，但凡人家喜宴订的酒席桌数多，后厨这些人也会忙的不可开交。

这么一盘算，想到之后如果接喜宴酒席，汇泉楼两层的大厅都坐满了。

再听说不但是包吃住了，竟然每个月还有100元补助，这些学生哪里还会有不愿意留下？

听完冯正明这么分析，顾志成几人也都觉得人手确实不算多。

“谢谢主厨，我一定会好好干，好好学。”

姚振辉跟着就说：“没错，我也可以。”

没有让两个人继续争论下去，冯正明看那边学生考核都差不多。

“好了，你们的考核过程我都看了，有一些小瑕疵，整体表现还不错，所以你们都可以留下，实习学徒期间，吃住汇泉楼会管你们，每个月每人补贴100元，如果