第十五章收学徒（2 / 2）

当向冷饮料或热饮料添加时，奶精不仅溶解速度快，而且能提供良好的增白能力。

同时，奶精还能保持饮料稳定而无羽化或沉降。

奶精，主要分为液体奶精或者粉末奶精这两类。

以苏启哲现在的小作坊生产条件，搞粉末奶精有些够呛，只能图方便制作液体奶精了。

起锅烧水，糖、酪蛋白、乳化剂、香精等原材料分批搞里头。

加热溶解，再缓慢搅拌均匀。

不一会儿，屋内就散发出阵阵奶香味。

闻着这香味，朱燕青不争气地咽了一下口水。

连妹妹朱燕春也循着香味，扒在后厨的门口偷看。

两个孩子苦惯了，哪里闻过这么好闻的味道。

看着两兄妹的馋猫样，苏启哲笑道：“别急，这个只是半成品，等我弄出成品奶茶，再让你们两尝个够。”

两兄妹不好意思地点头，幸福感油然而生。

两人心里都在想：这个师父（大哥哥）对自己太好了。

苏启哲另起一个锅，烧开水泡红茶。

等水烧开后，苏启哲将100度的沸水倒入已经放好茶叶的茶壶中。

锅中剩下的开水，苏启哲继续用来煮珍珠粒。

将事先调好的木薯粉放入特制的筛子中，手稍微这么一挤压。

一粒粒不太规则的珍珠，就落入滚烫的开水中了。

这一步，也是给珍珠粒定型的过程。

珍珠粒煮好捞出来备用，接下来就是调配奶茶了。

加入奶精、果糖、珍珠、红茶，再用力搅拌十几下。

这夏天的第一壶奶茶，就调制好了。

刚好倒了三碗出来，正好一人一碗。

那奶香味，似乎也更浓了。