288.烤鸭制作精通（3 / 4）

水平，但是即便如此，他们还是能很轻松地发现李炳胜和李潇有着相当巨大的差距。

因为李潇的动作实在太快，而且他的动作不但快，每一下都似乎有种特殊的韵律，看得人赏心悦目。

“我去，主播牛啊！”

“我都说了，主播刀工恐怖，居然有人怀疑主播的实力？”

“哈哈，看那小子的下巴都要掉地上了。”

“好家伙，在自己擅长的领域击败对方不算什么，在对方的领域击败对方才是本事。”

“这脸是打的啪啪响，还怀疑我们家主播的实力？”

“这就是小年轻不知道天高地厚，经验不足就嚣张是要吃亏的。”

“太难受了，我好想看看那个小家伙的脸色。”

.......

当然就连直播间的观众都能看出来的差距，李炳胜自己又怎么会看不出来呢？

越是专业就能越看出两人之间差距到底有多大，看似一模一样的操作，但对方操作起来却比自己更加得心应手。

而现在他也回过神来，刚才李潇之所以不动手，并不是无法下手，不知道该怎么切。

而是在试探手感，而对方的动作居然和自己如出一辙。

连左手托烤鸭的动作都是一样的，不断变换着手指和手掌心的位置，用不同的部位去承受烤鸭的热力。

看着这和自己一模一样的动作，李炳胜冷汗都下来了，真的跟自己一模一样。

难道，对方仅仅只看了几分钟，就把自己的技巧学会了？

不可能，不可能，李炳胜连忙摇头，自己的这个想法实在太过荒谬，根本不可能发生。

要知道自己可是作为李家当代最为出色的烹饪天才，也学了足足一个月，才掌握了这个不需要垫毛巾，就能轻松控制烤鸭的技巧。

或许可能有人觉得这样的技巧没用，但是事实却不是这样的。

如果隔着毛巾，手掌对烤鸭的控制就会隔了一层厚厚的阻碍，手掌转动起烤鸭就会变得迟钝，片鸭的动作就会变慢。

而片烤鸭片是需要尽量快片下来的，尽量保持鸭肉还是温热的才能让北京烤鸭的口味处于最佳状态。

所以，这个技巧其实很有用，能加快片鸭的速度，略微提高北京烤鸭的品质。

对于尽善尽美的厨师来说，是必须掌握的技巧。

但是，对方怎么可能短短瞬间，通过几分钟的观察就能学会？

如果不可能仅仅通过几分钟就学会，那就只有一个可能了，那就是这个家伙以前就会的。

刚才只是在自己和那些观众面前装腔作势，故意想让自己丢脸，在自己观众面前露脸，这心思实在是太歹毒了！！！

同时李炳胜也感觉自己的脸有些发烫，刚才自己可是还当众嘲讽了一下。

这下真的太丢脸了，要不是自己的脚趾没办法在地板上装个洞，恐怕他已经挖个洞钻了进去。

就在李炳胜纠结的这会，李潇就以迅雷不及掩耳的速度将完成了片鸭的工作。

原本皮光肉滑的北京烤鸭，已经被完完整整地剥掉了一层皮，同样消失的还有皮下的一小层肉。

不过即便是没有红色的外皮，烤鸭还是显得很光滑，并不会出现凹凸不平的情况。

因为无论是动作较慢的李炳胜，还是动作飞快的李潇的刀工都相当不错。

片出来的鸭肉不会多，也不会少，都是刚刚好的，所以片完烤鸭片后，剩下的鸭子看着就像只脱掉了一件衣服一样。

看到这一幕，李炳胜的瞳孔猛然缩小了一圈，刚才李潇动作如此迅速就让他十分惊讶。

现在看到对方对于刀工的理解，心中更是惊起一片惊涛骇浪。

其实他刚才片鸭的速度并不是不能更快，只是速度越快，对于手上的刀的操控性就会越低，片出来的烤鸭片，就会可能出现厚薄大小不均匀的情况。

这就像开车一样，有些人保持60公里每小时的车速能做到连续变向，但是开到120公里每小时的车速，就会变得手忙脚乱起来。

然而他不能做到的事，在眼前这个主播手上却轻松做到了。

速度更快，而且片出来的烤鸭片甚至还更好。

因为他能清楚看到，他自己片的那一半烤鸭上面还能隐隐约约地看到鸭肉上深深浅浅的刀痕。

那是因为自己对刀的掌握还不完美，每一次下刀锋划过鸭肉，都会在上面流出了一节一节的刀痕。

而对方片的另一半烤鸭上面却光滑无比，上