端午宫宴（中）（2 / 2）

浅口瓷盘中，使其成为一圈一圈的模样。一层又一层的白圈渐渐不断向内收紧，层次感便一点一点呈现出来了。

最后，在以豚肉摆放成的花朵的正中心，沈于归点缀了些同样焯过水的蒌蒿与荻芽。蒌蒿颜色深沉，荻芽颜色清浅，圈成一团，倒是深中有浅、深浅结合了，再配上四周白嫩的豚肉，更是绝妙。

蒌蒿与荻芽亦是为了预防河豚中毒素的，将其与河豚同食，不仅祛毒，还能增其美味。

众宫人看着沈于归如此，亦纷纷依葫芦画瓢，将河豚肉焯了水，又于盘中摆盘。故而没过多久，端午宫宴上要做的第二道菜亦完成了。

虽说这道河豚做法简单，看着却是十分赏心悦目。此时正是端午节下，天气已经微微炎热起来，看着这满盘子白花花的豚肉，不禁让人联想到冰雪等物，心中更添一丝凉意与舒爽。

此时，负责传菜的宫女内侍等早已在门外候着了。沈于归命他们进来将这道河豚端了出去，而那位元司膳则随便拉了一个传菜的小内侍走到一边，不知在说些什么。

二人没说几句话，那小内侍便被放走了。回来的元司膳脸上一副轻松表情，似是先前受了不小的惊吓。

沈于归迎上前，那元司膳倒是先开了口：“沈娘子，方才奴家找他们问了问，先前的那道荔枝腰子，他们说，官家尝后欢喜得很呢！”

沈于归亦笑道：“是吗？那奴家便放心了。”

元司膳笑得亦是和善：“官家宅心仁厚，若是咱们这次宫宴做好了，官家自然亲自奖赏娘子，连着奴婢脸上亦是沾光！”

沈于归疑惑道：“敢问司膳，方才所说的‘奖赏’，这是何意？”

那元司膳亦明显怔愣了一瞬，方道：“难道先前向娘子通报此事的内侍未曾向娘子提起过？这端午宫宴每年皆会举办，若是官家对此宴上的吃食满意，做这吃食的橱役或是厨娘便有机会受沐皇恩，入宫来呢！”

沈于归道：“若是不愿入宫呢？”

那元司膳似乎是被这句话吓了一跳，看看两边无人，方才轻声道：“娘子说得这是什么话，若是入了宫里的尚食局，便是为官家做每日的份例吃食，这是汴京城中多少橱役都求不来的荣耀？娘子这意思，似是不大愿意？”

沈于归并未立刻回答元司膳，只是当下沉默了一会儿，心中却快速盘算了一番，方才一笑，什么也没说，只是将此事混过去了。

最后的一道吃食，便是一道素菜了。

沈于归看着厨房中众多新鲜时令菜蔬，最终还是选择了蒌蒿。

方才做河豚时便已用过这一样蒌蒿作为配菜，不过，这也并不妨碍其在端午宫宴上再出现一次。

端午时节的蒌蒿清香脆嫩，是此时的上好鲜蔬，嚼之脆爽，又口感清甜，故而备受食客喜爱。

尚食局中的蒌蒿，方才在做河豚时沈于归已经提前查看过，茎叶皆嫩，品质甚好。故而此时无需多费时间，沈于归先命宫人将蒌蒿清洗干净，去除嫩叶，只留其茎备用。

没过多久，一水儿嫩茎便准备完成。沈于归将其全部切成约为一根手指一般的同样长度。嫩茎笔直竖挺，躺成一排，一眼望去，竟是生机勃勃，看着便使人心情大好。

在沈于归切蒌蒿的同时，宫人早已得令，另烧一锅滚水。待沈于归一边切，一边自有宫人将切好的蒌蒿放入滚水中略略煮一会儿。

蒌蒿在滚水中煮的时间并不要太久，只是保证嫩茎煮熟及可能携带的病菌死亡即可。捞出的嫩茎相比之前更加水灵，看着便是一副脆爽的鲜嫩模样。

沈于归将捞起的蒌蒿茎在瓷盘中摆好精致的形状，又烧热铁锅，依次加入油、盐巴、醋汁等佐料，待其烧热后直接浇于蒌蒿茎上即可。

热油与嫩绿的蒌蒿茎相遇的那一刹那，不禁发出诱人的“刺啦”声响。热油遇上温度稍低的蒌蒿茎，还不断冒着小油泡，似是对其打着招呼，又像是在吟唱着美味的赞歌。

油脂浸润蒌蒿，整盘菜蔬看着便是油汪汪的，但又并非给人一种油腻的感觉，而是从各个角度，不断挑起人的食欲来。