宽焦大郎（2 / 2）

最终亦是无奈放弃了。

如今竟有人主动提出要租，沈于归自然是转着圈地热烈欢迎。于是商量了没多久，双方便将此事谈妥了下来。

既已经谈妥了租处，焦大郎便回去将自己的锅碗瓢盆全部搬了来，而沈于归亦用粗布给他围出一小块独立的区域来。

之前让沈于归无比头疼的两扇窗户左右墙壁的突出部分，此时便正好划分出一个小空间来。只需在左右墙壁的突出部分拉上一根绳子，挂上粗布，便隔成一个独立的小型空间。

脚店中的生意照旧做着，没过多久，焦大郎便将自己的“饭碗”皆搬了过来。

看着焦大郎将自己的物品一样一样往里搬，沈于归不禁觉得，他这焦姓，同他所做的宽焦，当真是奇妙的缘分！

宽焦，也就是后世所说的薄脆，吃食呈宽大的片状，又薄又脆。在当下的汴京城，宽焦可是一样极受大众喜爱的解馋小食。

不得不说，这焦大郎的执行力是真的很强，方才谈妥铺面问题，便立即马不停蹄地开始着手做他的宽焦了。

因着那扇巨大窗户，故而街上的路人能将焦大郎的一举一动尽收眼底。沈于归亦十分好奇，便倚着脚店中的立柱，想看看这位从郑家胡饼店“单飞”出来的年轻人，究竟有着怎样厉害的功夫。

只见焦大郎取了些面粉、清水、盐巴，照着寻常的和面方法开始和面。

很快，絮状的面粉在他手中变成了一个光滑的面团。这一点沈于归并不稀奇，但沈于归觉得稀奇的是，他的手速未免也太快了一点！

沈于归自己也和过面，自认为不算是生手，但这位焦大郎的速度与自己相比，倒是快得有些令人发指了。

他那双平常略显粗糙的双手一接触到面粉，便如鱼得水一般，显得游刃有余。充分利用指尖的灵活与掌心的厚重，将面团揉搓得光滑而不失弹性，这便是他的功夫。

将面团静置饧发完毕后，焦大郎又在碗中撒上些干面粉，继续和面，待和好了，便开始将面团擀成薄薄的面皮。

焦大郎擀面时的动作也极具有观赏性。最开始时将面饼正反两面不断翻动着擀制，翻着翻着，面皮的面积逐渐增大。

甜水巷中已经围了些民众站在街边观看，似是看戏一般，甚至还有个别拍掌叫好的。

这时候，焦大郎便开始他的表演了。他右手执擀杖，左手指尖轻轻挑起一处面皮，右手配合左手，对面皮的边缘处开始飞快擀制，左手则按着顺时针方向，将面皮从右至左进行抽拉。

一开始还只是正常的速度，但到了最后，两手的速度越来越快，此时的面皮太薄，于是左手改抽为甩，一张巨大的圆形面皮便如同转着圈的少女的巨大裙摆一样，裙边上下翻飞，又如同一朵正在盛放的美丽花朵，摄人心魄。

在不断翻动的过程中，沈于归甚至能看见光线从面皮中穿透过来，此时的面皮薄如蝉翼，但就是不破一处。

此时，人群中便爆发出一阵一阵的欢呼声，纷纷叫好，引得周围过路的行人纷纷停下来看热闹。

擀好了面皮，焦大郎抓住圆形面皮的两处，轻轻一提，整张面皮便被提起，然后大臂一抖，如轻纱一般的面皮不知怎么地巧妙一晃，便已乖巧听话地被折了四折。

焦大郎用刀将折好的面皮无比流畅顺滑地切成几段，又将切好的面皮展开，切成合适的长度。如此，在后世的煎饼果子里发挥不可替代作用的宽焦，便已经初具雏形了。

在方才等待面团饧发的时候，焦大郎便已经提前烧好了热油，此时油温已热，焦大郎左手拿着一沓面片，右手则如同扔飞刀的模样，将一片片面片飞入滚烫的油锅之中。

这一下引得众人一阵惊呼，沈于归远远地看着，心中亦是随着揪紧了几分。这可是滚烫的热油，若是稍有不慎，热油溅到身上，那可不是好玩的事！

然而焦大郎却是一副无所谓的样子，甚至眉头都没皱一下，手上的动作也未曾迟疑半分。

神奇的是，自他手上飞进油锅的面片却如同一只一只听话的雨燕，每一片皆是以蜻蜓点水的方式斜飞入锅，别说油花了，就连一点波纹都未曾有。

等到左手所有的面片皆入了锅，笑容亦浮现在沈于归脸上，回过头时，沈于归这才看见，脚店中几乎所有的食客的眼神全部一致地望着自己。

啊不，准确地说，是望着自己身后的焦大郎的精彩表演。