引领月团潮流（下）（2 / 3）

中挑拔出丝，则说明糖浆便是熬好了。

此时，再向锅中依次加入猪油、核桃碎、松子碎、瓜子仁、糖桔皮、黄丁与玫瑰花，将其搅拌均匀之后继续熬制，直到不粘手便可。

阿桃看着一袋麻布袋里自己不认得的东西道：“娘子，这玩意儿原来叫做瓜子仁啊？竟是从来没见过……”

沈于归笑道：“怪不得你们都不认识，这瓜子仁可是幽州的特产，千里迢迢运到汴京来，原是那些高门显户人家待客所用，价格还不便宜呢！”

阿桃咂舌：“娘子，这么好的东西咱们也拿来做馅料？”

沈于归道：“馅料里加这个可香呢！做出来你尝一个便知道了。这瓜子仁直接吃也是可以的，你尝尝也可，只是莫要都吃光了！”

阿桃俏皮地吐了吐舌头，便去熬调馅料了。剩下的三种馅料皆是如法炮制，不过是里头所加的食材有所变化罢了。

水晶百果月团是将清水玫瑰月团中的玫瑰花换成了黄桂花，应时应景。

而甜腿百果月团则是在水晶百果馅料的基础上再加熟火腿肉熬制，直到将火腿肉熬成小小的火腿丁，吃时增添肉味，较之于花朵口味又多一层鲜香。

而相比于前三种口味的月团，松子枣泥月团的馅料的制作要稍显复杂。

由于枣泥馅需要用到黑枣，沈于归用竹箸将黑枣去了核，又将其清洗干净，提前蒸得软烂，方便后续将黑枣绞成碎泥。

将黑枣细细捣碎成为枣泥之后，后续的制作馅料的方法便与前几种口味的馅料的制作方法一样了。

沈于归毕竟对于厨房中的吃食的制作还是更为熟悉一些，故而虽说松子枣泥馅的步骤更多，但也是与其他几种馅料几乎同时做好。

这边馅料做好，阿桃阿竹那边的水油面皮与干油酥也差不多和好了。沈于归将干油酥包入水油面皮之中，再对其揉搓擀卷，使两块面团成为整体。

由于这两块面团的性质不同，虽说两块面团揉成了一个整体，但在面团之中，干油酥会被水油面皮层层隔离，形成很多层次，在加热成熟后这些层次愈发清晰，便能达到酥松的效果。

沈于归将和好的油酥面团分成许多的小剂子，众人纷纷来将这些小剂子擀薄，两个人包一种口味的馅料，四种馅料八个人，刚刚好。

包好馅料，再将其用手轻轻按压，大致压成小女孩子们的手掌大小。待压平整之后，便从桌上放着的稍小些的布袋中取一张油纸，将油纸垫在包好的月团底下，既干净也不会粘手。

没过多久，众人便包好了一大桌月团，阿黎负责生火。方晏如这次所找的住所当真是用心，厨房里除了有可以煎煮用的炉灶，还多了一个可以炙烤食物的炉灶，只需要将食材放入浅底的锅里，推进炉中，生上火，便能烘烤糕饼并肉食。

趁着这个空闲，沈于归又号召众人搬来自己从余家木店订的木头盒子。阿黎打开包着的麻布一看，这次的木头盒子做得小巧，上头还刻着花纹，虽说模样说不上精致，但也是好看的，别具一格。

沈于归数了数，木头一共有一百个，每个盒子中装四块月团刚刚好，这样便需要四百块月团，还不算皆是散卖的月团，这几日，估计得忙得够呛了。

沈于归这边正心里拿着主意，那边却已经开始七嘴八舌地讨论起来了：

“阿桃姊姊，你说沈娘子要这么多盒子做什么？”

“你这个傻丫头，自然是用来装月团，中秋那日在脚店中卖啊！”

“那为何不直接卖？还要用这木头小盒来装……”

“用这小木盒装的月团看着就比其他的要好看好吃些，若是你有钱，你会买这小木盒子还是买散团？”

“……自然是有这小盒装的……”

“那不就完了！”

沈于归将炙熟的月团取出来时，小丫头们还在你一言我一语地讨论着，直到有一个小女使突然吸了吸鼻子，指着沈于归手中的月团道：“沈娘子的月团好了！”

众人听见月团好了，皆围过去看，沈于归将装着月团的大盘放在桌上，双手烫得直摸耳朵，盘中热气腾腾，方才扁扁的月团如今皆像一个个小胖子一般鼓了起来。

这些月团皮薄馅多，透过外皮，甚至能隐隐看见里头的馅料的深色。

待到这些月团彻底放凉，沈于归便按着各人的口味喜好每个人皆分了两个：“在姊姊的家乡，每逢中秋节，大家皆是要吃这月团的，若是没有月团还不行呢！”

小丫头们围坐在一起，也不顾手上还沾着的面粉，便捧着月团大嚼起来，一边吃着一边说话玩笑，好不热闹。

沈于归则看着那一百个木头盒子，想着，若是再用绸缎将